El Park Hyatt Hotel, con su hermosa fachada restaurada de estilo colonial español del siglo XIX, está convenientemente situado en el principal distrito financiero y de negocios en el corazón de Mendoza. Con una posición prominente en la Plaza Indepencia, el hotel se encuentra a 15 minutos del aeropuerto internacional de Mendoza, a 15 minutos de los principales viñedos de Mendoza y a 90 minutos de los principales centros de ski. El restaurante Bistro M que se encuentra en estas instalaciones dispone de una cocina internacional y una vinoteca con más de 2500 botelllas en exhibición. Dentro del recinto se encuentra también el Regency Casino.